Regiones Vinícolas Españolas certificadas
DO BINISSALEM
Muchos vinos españoles, al igual que otros productos de calidad, cuentan con el sello de la Denominación de Origen Protegida (DOP), que identifica aquellos productos procedentes de una zona geográfica concreta y cuyas etapas de producción se realizan íntegramente en ese territorio. Este sistema garantiza la calidad diferenciada de los productos y su vínculo con el origen.
El área geográfica
Binissalem Mallorca
La Bodega Biniagual y sus vinos están certificados por la Denominación de Origen Binissalem, la primera DO de Mallorca. Esta certificación avala la calidad de nuestros vinos y garantiza el control continuo de viñedos y bodega mediante auditorías y análisis realizados por el Consejo Regulador.
Formar parte de la DO Binissalem implica también el cumplimiento de una normativa que establece el uso de variedades de uva autorizadas y su procedencia dentro del área geográfica protegida, en la que se encuentra Biniagual.
La variedades autorizadas son:
- Tintas: Manto Negro, Callet, Tempranillo, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Gorgollassa.
- Blancas: Moll o Prensal Blanc, Parellada, Macabeo, Moscatel de Alejandría, Moscatel de Grano Menudo, Chardonnay y Giró Ros.
En Biniagual vamos un paso más allá, ya que únicamente elaboramos vinos con uva de producción propia. Apostamos especialmente por las variedades autóctonas de Mallorca, como el Manto Negro y el Prensal Blanc, que aportan a nuestros vinos su carácter auténtico mediterráneo.
La normativa de la DO Binissalem establece también los porcentajes mínimos y máximos de determinadas variedades en la elaboración de sus vinos. En el caso de los vinos tintos, el Manto Negro debe representar al menos un 30%, mientras que la Gorgollassa no puede superar el 30%. En Biniagual, el Manto Negro supera en muchos casos el 50%, y elaboramos vinos como Finca Biniagual Mantonegro o Binimare, que son monovarietales, reflejando así nuestro compromiso con la autenticidad y la identidad mallorquina.
Los vinos blancos deben elaborarse con un mínimo del 50% de Moll o de variedades de Moscatel, mientras que los rosados pueden incluir hasta un 30% de Gorgollassa. En general, los vinos de la DO Binissalem se caracterizan por sus aromas afrutados, su carácter mediterráneo y la expresión de las variedades autóctonas que los hace únicos.
lo que significa la
Certificación DO
La Denominación de Origen es fundamental, ya que la calidad y las características de los vinos están directamente ligadas al entorno geográfico y a la intervención humana durante el proceso de elaboración. Gracias a ello, se obtienen vinos con identidad propia y con garantía de calidad. Quien disfruta un vino de la DO Binissalem está degustando un vino que expresa Mallorca en su totalidad, elaborado exclusivamente con uvas de su zona de origen.
La DO Binissalem fue reconocida oficialmente en 1990, aunque su primera solicitud de protección data de 1973. Desde entonces, ha impulsado el uso de variedades autóctonas de Mallorca, contribuyendo a la elaboración de vinos singulares y de gran calidad.